Sub Chefe de Cozinha – Balneário Camboriú

Atividades Principais

• Auxiliar o chef de cozinha a organizar, distribuir e acompanhar as tarefas da cozinha por meio de escalas e outras ferramentas;
• Realizar contagem periódica de estoque;
• Realizar treinamentos e capacitações da equipe de trabalho.
• Efetuar os pedidos de insumos necessários ao setor administrativo;
• Realizar escalas de serviço;
• Realizar reuniões periódicas com a equipe de trabalho;
• Preparar pratos quentes em geral, tempero e preparo de molhos, pratos assados, ensopados e fritura em geral;
• Realizar entrega das bandejas para reposição no servidor / aparador do salão de atendimento aos clientes;
• Realizar a limpeza do fogão, coifas, panelas, vasilhames, utensílios da cozinha; bancadas; refrigeradores, câmara fria, pisos e paredes.
• Realizar a limpeza e higienização coletiva do restaurante e da praça de serviços;

Treinamento Operacional

• Treinamento Manipulação de Alimentos
• Curso Técnico Anvisa
• Conhecimentos em Equipamentos e Utensílios
• Conhecimento do uso e manutenção de EPIs
• Boas práticas de fabricação

Para o Balnéario Shopping em Balneário Camboriú/SC

• Local de trabalho: Balneário Camboriú, SC
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia – Gastronomia
• Nível hierárquico: Supervisor

REQUISITOS

Escolaridade Mínima: Ensino Superior

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos

HABILIDADES

• Elaborar cardápio;
• Elaborar cartas de bebidas;
• Promover reunião de equipe;
• Definir prioridades de execução dos serviços;
• Lidar com pessoas;
• Comunicação e Empatia;
• Definir a programação atividades de lazer, recreação e eventos;
• Gerenciar Equipes;

BENEFÍCIOS

• Salario Base da Categoria Beneficios