Chef – Ouro Preto

A Vila Galé pretende integrar na sua equipe CHEFE DE COZINHA para o hotel VILA GALÉ COLLECTION OURO PRETO.

A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 45 hotéis, 32 em Portugal, 11 no Brasil, 1 em CUBA e 1 na Espanha. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ!

MISSÃO DA FUNÇÃO:

• Garantir a excelência na produção e na experiência gastronômica dos hóspedes, gerenciando de forma eficiente todo o ciclo de serviços da cozinha da Unidade, incluindo as áreas de limpeza e higienização, e as operações da cozinha quente, cozinha fria, confeitaria e padaria.

O SEU PERFIL:

• Ensino médio completo.
• Formação técnica e/ou superior na área de Gastronomia. /
• Conhecimento intermediário no ambiente Windows, Pacote Office e sistemas de gestão hoteleira (PMS), como Opera, CMNet, Desbravador, entre outros.
• Segundo idioma em nível básico (preferencialmente inglês e/ou espanhol).
• Redação e comunicação formal para relatórios e e-mails profissionais.
• Experiência de coordenação de equipes e serviços de gastronomia em empreendimentos de médio e/ou grande porte; Experiências em navios e buffets serão consideradas.
• Domínio das boas práticas de manipulação de alimentos e normas da ANVISA e de sistemas de controle de qualidade (HACCP, APPCC).
• Orientação para o cliente, espírito de equipe, orientação para formação de colaboradores, gestão de recursos, elevado sentido de responsabilidade e senso de urgência, boa comunicação, organização, rigorosidade, resiliência, criatividade.

PRINCIPAIS ATIVIDADES:

• Coordenar a equipe da cozinha (higienização e produção), incluindo recrutamento, integração e desenvolvimento dos colaboradores.
• Supervisionar todo o ciclo produtivo, abrangendo limpeza, cozinha quente, cozinha fria, confeitaria e padaria.
• Gerenciar o controle de tempo e temperatura dos alimentos para garantir qualidade e segurança alimentar, atuando em conjunto com a nutricionista da unidade.
• Planejar compras e controle de estoque, estabelecendo conexões e negociando em conjunto com a área de compras central e da unidade.
• Supervisionar as aquisições e o uso dos materiais da área, incluindo máquinas, alimentos, utensílios.
• Acompanhar os indicadores de desempenho do setor, como tempo de produção, qualidade, satisfação do hóspede e redução de desperdícios.
• Participar de eventos e atividades que promovam a interação com os clientes.
• Apoiar a equipe no atendimento aos clientes, garantindo um serviço personalizado e a gestão eficiente de reclamações para proporcionar uma experiência positiva durante toda a estadia.

OFERECE-SE:*

Para além da integração em uma empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e valoriza seus colaboradores, você pode contar com:

• Salário e auxílios compatíveis com a função;
• Plano de saúde integral;
• Plano de saúde extensivo aos dependentes, com valores promocionais;
• Prêmio anual baseado em resultados;
• Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);
• Programas de mobilidade interna (nacional e internacional);
• Iniciativas e programas internos, como cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais;
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Descontos em produtos e serviços, extensíveis a familiares;
• Estadias gratuitas;
• Eventos internos de motivação, formação e celebração de datas festivas;
• Ofertas de Natal e aniversário;
• Baby Kit para novos pais;
• Utilização da lavanderia para cuidado com os uniformes;
• Integração em um ambiente positivo, diverso e inclusivo;
• Políticas de responsabilidade social e ambiental.

Todas as nossas vagas são abertas para pessoas com deficiência e sem qualquer tipo de discriminação. Valorizamos a diversidade e a inclusão em nosso time!

*Os benefícios e programas mencionados possuem contratos e/ou regulamentos disponíveis para consulta interna.