Gerente de restaurante e bar – Curitiba

Descrição do trabalho

O Gerente da Taverna do Dragão conduzirá todos os aspectos de nosso negócio. Participará ativamente na elaboração do cardápio com alta qualidade e motivará a equipe a fornecer excelente atendimento ao cliente.

As responsabilidades do Gerente da Taverna do Dragão incluem manter a receita, a lucratividade e as metas de qualidade do restaurante. Deverá garantir uma operação eficiente, bem como manter os padrões de alta produção, produtividade, qualidade e atendimento ao cliente. Deverá possuir capacidade de gestão e experiência tanto do salão quanto da cozinha. Deverá supervisionar o salão, receber os clientes e equilibrar a capacidade de assentos. Deverá ter experiência na gestão da cozinha, pois participará ativamente na contratação de Cozinheiros e Maitres qualificados. Estabelecerá escalas de trabalho, supervisionará o preparo de alimentos e assegurará que cumprimos as normas de saúde e segurança de restaurantes. Deverá liderar pelo exemplo e assim motivar os nossos funcionários durante os momentos mais agitados do nosso ambiente de ritmo acelerado. Em última instância, garantirá que a Taverna do Dragão funcione sem problemas e que os clientes tenham experiências gastronômicas agradáveis.

Responsabilidades

• Coordenar diariamente as operações do restaurante no salão e na cozinha;
• Oferecer serviço superior e maximizar a satisfação do cliente;
• Responder com eficiência e precisão às reclamações dos clientes;
• Analisar regularmente a qualidade dos produtos e pesquisar novos fornecedores;
• Organizar e supervisionar turnos;
• Avaliar o desempenho da equipe e dar feedback para melhorar a produtividade;
• Estimar necessidades futuras de produtos, utensílios de cozinha e produtos de limpeza;
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança;
• Gerenciar a boa imagem do restaurante e sugerir formas de melhorá-la;
• Controlar os custos operacionais e identificar medidas para cortar desperdícios;
• Criar relatórios detalhados de receitas e despesas semanais, mensais e anuais;
• Promover a marca na comunidade local através de boca-a-boca e eventos do restaurante;
• Recomendar formas de atingir um público maior (p.ex. descontos e anúncios nas mídias sociais);
• Treinar empregados novos e atuais nas práticas adequadas de atendimento ao cliente;
• Implementar políticas e protocolos que irão manter as operações futuras do restaurante.

Requisitos

• Experiência profissional comprovada como Gerente de Restaurante, Gerente Geral de Restaurante, Gerente de Hospitalidade ou cargo similar;
• Experiência comprovada em atendimento ao cliente como gerente;
• Amplo conhecimento em alimentos e bebidas, com capacidade de lembrar ingredientes e pratos para informar aos clientes e ao Maítre;
• Familiaridade com software de gerenciamento de restaurantes;
• Forte liderança e habilidade motivacional para lidar com pessoas;
• Forte habilidade em gestão financeira;
• Bacharelado em Administração de Empresas; gestão hoteleira ou escola de gastronomia é um diferencial.

Salário:

R$2500,00 fixo + taxa de serviço em média de R$1200,00;

VR: R$18,28 por dia trabalhado;

VA: R$145,00;

VT conforme necessidade;

Desconto de 50% em itens de consumo do restaurante.