Gerente de Produção /Custos Padaria – Barão Geraldo

  • Período Integral
  • Barão Geraldo
  • A Combinar USD / Year

Lerosa Investimentos

Titulo da vaga: Gerente de Produção /Custos Padaria – Barão Geraldo


O gerente de produção é responsável pelo gerenciamento da produção, controle de estoque, solicitação de insumos e demais atividades pertinentes à produção. Responde pelo bom cumprimento às normas de higiene e controle ao atendimento às normas da vigilância sanitária.Missão do CargoResponsável pela variedade e qualidade da produção de alimentos da padaria.Funções complementares

  • Planejar, organizar e supervisionar as atividades de produção, dentro das especificações e padrões de qualidade estabelecidos, visando assegurar o cumprimento dos objetivos da empresa na área comercial;
  • Interagir com os gerentes das lojas visando melhorias na central de produção, no ensejo de melhorar a qualidade dos produtos, minimizar custos logístico e, consequentemente, produzir melhor rentabilidade;
  • Interagir com a (o) comprador para aquisição de insumos e acessórios;
  • Manter a direção administrativa informada das ações no âmbito de sua competência;
  • Participar de discussões relativas ao desenvolvimento de novos produtos, com a direção operacional.
  • Coordenar a distribuição dos produtos fabricados;
  • Orientar as atividades de produção e higienização.
  • Analisar o trabalho da equipe, prestar suporte no que for necessário e manter a ordem nos setores (confeitaria, cozinha, padaria e limpeza);
  • Elaborar escala de folga;
  • Verificar o uso de EPI;
  • Participar junto com o RH da gestão de pessoas para manter colaboradores motivados e voltados para resultados;
  • Gerir indicadores de vendas, margens, quebras, rupturas e rotatividade de pessoas;
  • Estudar, desenvolver e/ou aperfeiçoar processos, equipamentos, ferramental, bem como estabelecer controles de processos, visando garantir melhor qualidade e maior produtividade;
  • Supervisionar as atividades de inspeção de materiais e de controle de qualidade da matéria-prima, visando assegurar conformidade com as especificações e padrões de qualidade estabelecidos;
  • Estudar as necessidades de a empresa implementar os respectivos programas de desenvolvimento de novos equipamentos, produtos, automações, layout, processos, visando a contribuir para aumentar a qualidade e competitividade dos produtos e participação de mercado da empresa;
  • Responsável pela higiene pessoal e ambiental de seu setor, bem como uso correto de uniformes dos funcionários da produção;
  • Coordenar trabalho de estagiários das áreas correlatas;
  • Cuidar na prevenção de contaminação alimentar;
  • Solicitar reparos e manter limpos e funcionando: equipamentos, maquinários, além da estrutura física e funcional da área de produção;
  • Organização do ambiente, equipamentos e utensílios;
  • Uso correto de medidas, receitas e identificação dos ingredientes;
  • Responder pelo setor da pré-pesagem, com receitas atualizadas;
  • Manter adequadamente balança e outros instrumentos de medida;
  • Gerir processos, cumprir e efetivar as normas e procedimentos da empresa;
  • Identificar e implementar ações de melhoria contínua à central de produção;
  • Analisar e avaliar os aspectos econômicos do processo produtivo, no tocante a mão de obra e quantidade de materiais consumidos, visando a identificar oportunidades ou alternativas que permitam a redução de custos;
  • Padronizar os produtos, desenvolver junto à consultoria técnica da empresa, fichas técnicas, bem como sua rigorosa aplicação;
  • Estabelecer controle rígido junto à equipe, para atuar fortemente na redução dos índices de quebras e despesas (energia elétrica, custos de manutenção, insumos), através de reuniões, orientações e política motivacional para envolver toda a equipe da central de produção, visando contribuir para a redução de custos nesses itens.
  • Acompanhar o estoque e solicitar em tempo o necessário para produção;
  • Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva nos equipamentos;
  • Sanar quaisquer problemas ou defeitos com equipamentos/ utensílios. Cargo: Gerente de Produção /Custos Padaria – Campinas Tipo de Contrato: CLT (Efetivo) Área profissional: Orçamento / Serviços Especializados – Padaria/Confeitaria Carga-horária: 44 horas Número de vagas: 1 Benefícios: Vale transporte pago em dinheiro – Refeição no local, Assistência médica e odontologia após período de experiência, VA R$ 81,00, Gympass, Bolo no mês de aniversário 1kilo confeitado. Requisitos: Experiências e qualificações: Disponibilidade total de horários; Conhecimentos sólidos em informática/Pacote Office; Conhecimento em segurança ocupacional e de saúde; Conhecimento com engenharia de alimentos, técnicas de manipulação e higienização; Habilidade em CMV, perdas, gastos, indicadores de perdas, relatórios mensais para diretoria; PCP – pedidos de produção, pré -pesagem, produção de padaria, confeitaria, salgado e cozinha, Controle de rupturas, controle de perdas e sobras, gestão de câmaras, controle de produção e expedição, monitoramento dos pedidos para as filiais; Garantia de estoques congelados, garantia da qualidade, gestão do time de produção, desenvolvimento de produtos,

Cidade: Barão Geraldo

Empresa: Lerosa Investimentos

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