Supervisor de Alimentos e Bebidas | Hilton Garden Inn Rebouças – São Paulo

• Como membro da equipe do Restaurante Madregaia, da rede Atlântica, o(a) Supervisor de Alimentos e Bebidas será responsável por manter o mais alto padrão de atendimento, trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.

Responsabilidades e atribuições

• Supervisionar a equipe de Alimentos & Bebidas, zelando para que todos atuem dentro dos padrões e regras da empresa.
• Promover reuniões periódicas com a equipe para alinhar procedimentos, tratar reclamações e outras questões do dia a dia.
• Responder pela qualidade da comida e pelos serviços da área.
• Acompanhar o movimento das receitas e despesas do departamento.
• Acompanhar os fechamentos do dia anterior garantindo a não existência de erros. Verificar a necessidade de fundo de caixa e solicitar a controladoria.
• Supervisionar as requisições de mercadorias da cozinha.
• Controlar o número de refeições servidas.
• Controlar a planilha de custos diariamente.
• Coordenar o planejamento de todos os cardápios do hotel e rever fichas técnicas.
• Garantir a segurança alimentar do departamento.
• Participar do recebimento de mercadorias sempre que necessário.
• Garantir que a loja de conveniência esteja sempre abastecida e com preços atualizados.
• Solicitar os devidos cadastros de produtos e fornecedores quando necessário.
• Executar as compras dos insumos e pesquisar novos fornecedores.
• Planejamento e acompanhamento do café da manhã do hotel.

Requisitos e qualificações

• Experiência na função
• Habilidade no Pacote Office, principalmente no Excel
• Sistema utilizado: Thex POS / Totvs CM Net – diferencial já ter conhecimento
• Inglês Intermediário a Avançado também será um diferencial devido ao alto fluxo de hóspedes estrangeiros

Informações adicionais

• Convênio Médico
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida
• Vale Transporte
• Vale Alimentação ou Vale Refeição