Supervisor Operacional de Cozinha – Rio de Janeiro

Escolaridade: Ensino médio – Completo

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: 44h semanais

Benefícios: Vale alimentação de R$ 300,00, Plano de saúde, Assistência odontológica, Bonificação por desempenho

Responsabilidades e Experiências Desejáveis

Supervisor Operacional de Cozinha

A Casa de Bolos, uma das maiores franquias de bolos caseiros do país, está em busca de um(a) Supervisor(a) Operacional de Cozinha para garantir que os processos, padrões e qualidade sejam mantidos com excelência. Se você é uma pessoa comprometida, responsável e com espírito de dono, essa oportunidade é pra você!

Responsabilidades Operacionais

• Garantir o cumprimento das normas da vigilância sanitária, mantendo documentos e processos organizados e atualizados;
• Assegurar que as fichas técnicas sejam seguidas corretamente na produção;
• Manter controle dos estoques, garantindo o mínimo necessário para a operação sem excessos;
• Realizar treinamentos para novos colaboradores da cozinha;
• Acompanhar e controlar horas extras, buscando reduzir custos desnecessários;
• Zelar pela qualidade dos bolos, seguindo rigorosamente os padrões da Casa de Bolos;
• Monitorar e reduzir desperdícios, especialmente por excesso de produção;
• Supervisionar a conservação de equipamentos e utensílios, prevenindo quebras ou mau uso;
• Ter domínio de todos os processos da cozinha para poder ensinar, orientar e garantir a operação;
• Fiscalizar o estoque, aplicando corretamente o método PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai);
• Cuidar da limpeza da loja e da equipe, assegurando padrões de higiene diários;
• Planejar e controlar a produção diária, conforme a demanda da loja;
• Controlar perdas de produção relacionadas a desvios de padrão;
• Monitorar e otimizar o uso de gás, luz e água, evitando desperdícios.

Perfil Comportamental Esperado

• Liderança firme e responsável, sabendo se posicionar como gestor, mantendo disciplina e respeito com a equipe;
• Espírito de dono, cuidando da loja como se fosse sua;
• Alto nível de comprometimento com os resultados e com a operação;
• Ser um exemplo de conduta para os colaboradores, mantendo responsabilidade, ética e profissionalismo;
• Desejo de crescer profissionalmente junto com a empresa, vestindo a camisa do negócio.

Remuneração e Benefícios

• Salário fixo: R$ 2.500,00
• Vale Alimentação: R$ 300,00
• Plano de Saúde
• Assistência Odontológica
• Bonificação por metas mensais: até R$ 700,00

Requisitos

• Experiência anterior em liderança de equipes operacionais, preferencialmente em cozinha, padarias, confeitarias ou operações do varejo alimentar;
• Conhecimento de rotinas de produção, estoque, higiene e segurança alimentar;
• Facilidade para ensinar, orientar e cobrar padrões operacionais;
• Habilidade com controle de custos, desperdícios e acompanhamento de indicadores.

Local de trabalho: Méier, RJ

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